أفضل وصفة لكعكة سيملل لاحتفالات عيد الفصح

عيد الفصح وقت مميز من العام تجتمع فيه العائلات للاحتفال. ومن أجمل ما في عيد الفصح الكعك والحلويات اللذيذة التي تُصنع للاستمتاع بها! إليك بعض أنواع الكعك التقليدية التي تُقدم غالبًا خلال عيد الفصح:

كعكة سيمينل – تُصنع هذه الكعكة التقليدية من قاعدة كعكة فواكه خفيفة، مع طبقة علوية من عجينة اللوز و11 كرة من عجينة اللوز حول الحافة. وعادة ما تُزين بالبيض وأزهار الربيع لإضفاء لمسة احتفالية إضافية.

250 غ سمن غير مملح، طري
250 غ سكر موسكوفادو فاتح
4 بيضات كبيرة
275 غ دقيق مخمر
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
175 غ زبيب فاتح
175 غ زبيب داكن

200 غ عجينة لوز

بشر ليمونة واحدة

1. سخّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية/درجة حرارة الغاز 4. ادهن قالبين دائريين للكعك مقاس 8 بوصات بالزبدة وبطّنهما بورق الخبز.
2. في وعاء كبير، اخفق الزبدة والسكر معًا حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا. أضف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق، ثم انخل الدقيق والقرفة فوق المزيج، وحرّكه حتى يمتزجا بالكاد. أضف الفواكه المجففة وقلّبها بلطف.
3. قسّم الخليط بالتساوي بين القالبين واخبزه لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون ويخرج عود خشبي مغروس في المنتصف نظيفًا. اتركه يبرد في القالب قبل إخراجه على رف تبريد ليبرد تمامًا قبل تزيينه.
4. لتزيين كعكة سيمينل، افرد عجينة اللوز على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى تغطي الكعكتين – ستحتاج إلى طبقتين لكل كعكة (واحدة لكل جانب). ضع طبقة واحدة فوق كل كعكة باردة، واضغط عليها برفق حتى تلتصق، ثم قُصّ الزائد حول الحواف باستخدام سكين أو ملعقة مسطحة. ضع الطبقة الثانية أسفل كل كعكة بنفس الطريقة، ثم ادهن السطح بالكامل بمربى المشمش الدافئ لزيادة التصاق الزينة! زيّن الحافة بأحد عشر كرة من عجينة اللوز، وضع بيض الفصح أو الزهور في المنتصف حسب الرغبة.