أشعلوا شواية الفحم: الدليل الشامل لإقامة أفضل حفلة شواء صيفية

مع إشراقة الشمس بأشعتها الدافئة والنابضة بالحيوية وامتداد الأيام، من الواضح أن موسم الصيف السعيد قد حلّ. ولا شيء يجسّد روح الصيف مثل شواء صيفي شهي يتخلله الدخان. إنها المناسبة المثالية لاجتماع الأصدقاء والعائلة، والاستمتاع بالهواء الطلق مع تناول وجبات لذيذة ومشبعة. ولمساعدتك على إعداد أفضل عشاء شواء، اخترنا لك أفضل وصفاتنا التي لا تقتصر على مذاقها الشهي فحسب، بل تميل أيضًا إلى الخيارات الصحية. لذا، فلنوقد الشواية ونستعد للاستمتاع ببعض لحم البقر المشوي على طريقة البريسكت، وسلطة الكرنب الصيفية، وذرة مشوية على السيقان!

1. خذ قطعة بريسكت لحم بقر بوزن 4 كجم وافركها بخليط من ملعقتين كبيرتين من البابريكا المدخنة، وملعقتين كبيرتين من السكر البني، وملعقة كبيرة من الملح، وملعقة كبيرة من الفلفل.
2. سخّن شوايتك مسبقًا حتى تصل إلى حوالي 150 درجة مئوية. إذا كنت تستخدم شواية تعمل بالفحم، فستكون هذه حرارة متوسطة.
3. ضع البريسكت على الشواية، واقلبه كل نصف ساعة، لمدة 6 ساعات تقريبًا.
4. ادهن البريسكت بصلصة الشواء المفضلة لديك في كل مرة تقلبها.
5. يكون البريسكت جاهزًا عندما يصبح طريًا وتصل درجة حرارته الداخلية إلى حوالي 90 درجة مئوية.
6. اتركه ليرتاح لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبل تقطيعه.

1. في وعاء كبير، اخلط 400 غرام من الكرنب المبشور، وحبتي جزر مبشورتين، وبصلة حمراء واحدة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
2. في وعاء منفصل، اخفق 4 ملاعق كبيرة من المايونيز، وملعقتين كبيرتين من خل النبيذ الأبيض، وملعقة كبيرة من خردل ديجون، والملح والفلفل حسب الرغبة.
3. اخلط الخضروات مع التتبيلة، وقلّبها جيدًا، ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.

1. سخّن شوايتك مسبقًا على حرارة عالية.
2. قشّر 4 كعوب ذرة، وادهنها بزيت الزيتون، وتبّلها بالملح والفلفل.
3. اشوِ الذرة، واقلبها بين الحين والآخر، حتى تتحمّر وتصبح طرية، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
4. قدّمها مع قطعة من الزبدة ورشة من البقدونس الطازج المفروم.