Άρθρο: Η καλύτερη συνταγή για Simnel Cake για τους εορτασμούς του Πάσχα
Η καλύτερη συνταγή για Simnel Cake για τους εορτασμούς του Πάσχα
Το Πάσχα είναι μια ιδιαίτερη εποχή του χρόνου όπου οι οικογένειες ενώνονται για να γιορτάσουν. Ένα από τα καλύτερα μέρη του Πάσχα είναι τα νόστιμα κέικ και γλυκίσματα που φτιάχνονται για να τα απολαύσουμε! Ακολουθούν μερικά παραδοσιακά κέικ που σερβίρονται συχνά κατά τη διάρκεια του Πάσχα:
Κέικ Simnel – αυτό το παραδοσιακό κέικ φτιάχνεται με βάση από ελαφρύ κέικ φρούτων, επικάλυψη αμυγδαλόπαστας (μαρζιπάν) και έντεκα μπαλάκια αμυγδαλόπαστας γύρω-γύρω. Συνήθως διακοσμείται με αυγά και ανοιξιάτικα λουλούδια για μια επιπλέον γιορτινή πινελιά.
Πώς να φτιάξετε το κέικ Simnel
Υλικά:
250γρ. ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
250γρ. ανοιχτόχρωμη μαύρη ζάχαρη (muscovado)
4 μεγάλα αυγά
275γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
175γρ. σουλτανίνες
175γρ. σταφίδες
Για την επικάλυψη:
200γρ. αμυγδαλόπαστα (μαρζιπάν)
Ξύσμα από ένα λεμόνι
Οδηγίες:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Αλείψτε με βούτυρο και στρώστε με λαδόκολλα δύο στρογγυλές φόρμες για κέικ 20 εκ.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, στη συνέχεια κοσκινίστε το αλεύρι και την κανέλα, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ενσωματώστε τα αποξηραμένα φρούτα.
- Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στις δύο φόρμες και ψήστε για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και ένα ξυλάκι που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρό. Αφήστε τα να κρυώσουν στη φόρμα πριν τα ξεφορμάρετε σε μια σχάρα για να κρυώσουν τελείως πριν τη διακόσμηση.
- Για να διακοσμήσετε το κέικ Simnel, ανοίξτε την αμυγδαλόπαστα σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια ώστε να ταιριάζει στα κέικ σας – θα χρειαστείτε δύο στρώσεις ανά κέικ (μία για κάθε πλευρά). Τοποθετήστε μια στρώση πάνω σε κάθε κρυωμένο κέικ, πιέζοντας ελαφρά για να κολλήσει, και κόψτε ό,τι περισσεύει γύρω από τις άκρες με ένα μαχαίρι ή σπάτουλα. Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση στο κάτω μέρος κάθε κέικ με τον ίδιο τρόπο, στη συνέχεια αλείψτε ολόκληρη την επιφάνεια με ζεσταμένη μαρμελάδα βερίκοκο για επιπλέον κόλλημα για τη διακόσμηση! Διακοσμήστε με έντεκα μπαλάκια αμυγδαλόπαστας γύρω από την άκρη, με πασχαλινά αυγά ή λουλούδια στο κέντρο, αν επιθυμείτε.
Το νόημα πίσω από το κέικ Simnel
Το κέικ Simnel καταναλώνεται από τους μεσαιωνικούς χρόνους και σερβίρεται συνήθως το Πάσχα ως μέρος των εορτασμών μετά το τέλος της Σαρακοστής. Τα έντεκα μπαλάκια αμυγδαλόπαστας που το στολίζουν θεωρείται ότι αντιπροσωπεύουν τους μαθητές του Ιησού χωρίς τον Ιούδα τον Ισκαριώτη – καθώς ο Ιούδας πρόδωσε τον Ιησού – γεγονός που προσδίδει επιπλέον σημασία σε αυτό το ιδιαίτερο γλύκισμα!
Από ALPAY TURFAN
