La mejor receta de pastel Simnel para las celebraciones de Pascua
La Pascua es una época especial del año en la que las familias se reúnen para celebrar. ¡Uno de los mejores momentos de la Pascua son los deliciosos pasteles y dulces que se preparan para disfrutar! Aquí tienes algunos pasteles tradicionales que se suelen servir durante la Pascua:
Pastel Simnel: este pastel tradicional se elabora con una base ligera de bizcocho de frutas , cobertura de mazapán y once bolitas de mazapán alrededor. Suele decorarse con huevos y flores de primavera para darle un toque festivo.
Cómo hacer pastel Simnel
Ingredientes:
250 g de mantequilla sin sal, ablandada
250 g de azúcar mascabado ligero
4 huevos grandes
275 g de harina leudante
1 cucharadita de canela molida
175 g de pasas sultanas
175 g de grosellas
Para la cobertura:
200 g de mazapán
Ralladura de un limón
Instrucciones:
- Precaliente el horno a 180 °C/Gas Marca 4. Engrase y forre dos moldes para pastel redondos de 8”.
- En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Incorpore los huevos uno a uno, luego tamice la harina y la canela, revolviendo hasta que se integren. Incorpore los frutos secos.
- Repartir la mezcla uniformemente entre ambos moldes y hornear durante 25 minutos o hasta que estén dorados y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Dejar enfriar en el molde antes de desmoldar sobre una rejilla para que se enfríen completamente antes de decorar.
- Para decorar tu pastel Simnel, extiende el mazapán sobre una superficie ligeramente enharinada para que se ajuste a tus pasteles. Necesitarás dos capas por pastel (una de cada lado). Coloca una capa sobre cada pastel frío, presionando ligeramente para que se adhiera. Luego, recorta el exceso de los bordes con un cuchillo o una espátula. Coloca la segunda capa en la base de cada pastel de la misma manera y, con un pincel, unta toda la superficie con mermelada de albaricoque caliente para que se adhiera mejor a las decoraciones. Decora con once bolas de mazapán alrededor del borde, con huevos de Pascua o flores en el centro, si lo deseas.
El significado del pastel Simnel
El pastel Simnel se ha consumido desde la época medieval y se suele servir en Pascua como parte de las celebraciones tras la Cuaresma. Se cree que las once bolas de mazapán que lo adornan representan a los discípulos de Jesús menos Judas Iscariote, ya que Judas traicionó a Jesús, lo que le da un significado especial.
De ALPAY TURFAN
