La mejor receta de pastel Simnel para las celebraciones de Pascua
La Pascua es una época especial del año donde las familias se reúnen para celebrar. ¡Una de las mejores partes de la Pascua son los deliciosos pasteles y delicias que se preparan para disfrutar! A continuación se muestran algunos pasteles tradicionales que se suelen servir durante la Semana Santa:
Pastel Simnel: este pastel tradicional está elaborado con una base ligera de pastel de frutas , cobertura de mazapán y once bolas de mazapán alrededor del borde. Por lo general, está decorado con huevos y flores primaverales para darle un toque extra de festividad.
Cómo hacer pastel Simnel
Ingredientes:
250 g de mantequilla sin sal, blanda
250 g de azúcar mascabado light
4 huevos grandes
275 g de harina con levadura
1 cucharadita de canela molida
175 g de pasas
175 g de grosellas
Para la cobertura:
200 g de mazapán
Ralladura de un limón
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C/Marca de gas 4. Engrasa y forra dos moldes para pastel redondos de 8”.
- En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Batir los huevos uno a la vez, luego tamizar la harina y la canela, revolviendo hasta que estén combinados. Doblar los frutos secos.
- Divida la mezcla uniformemente entre ambos moldes y hornee por 25 minutos o hasta que estén dorados y al insertar una brocheta en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar en el molde antes de colocarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo antes de decorar.
- Para decorar su pastel simnel, extienda el mazapán sobre una superficie ligeramente enharinada para que se ajuste a sus pasteles; necesitará dos capas por pastel (una de cada lado). Coloque una capa encima de cada pastel enfriado, presionando ligeramente hacia abajo para que se pegue, luego recorte el exceso alrededor de los bordes con un cuchillo o una espátula. Coloque la segunda capa en el fondo de cada pastel de la misma manera, luego unte con mermelada de albaricoque tibia toda la superficie para mayor adherencia para las decoraciones. Decore con once bolas de mazapán alrededor del borde y con huevos de Pascua o flores en el centro, si lo desea.
El significado del pastel Simnel
El pastel Simnel se come desde la época medieval y normalmente se sirve en Semana Santa como parte de las celebraciones posteriores a la Cuaresma. Se cree que las once bolas de mazapán que lo adornan representan a los discípulos de Jesús menos Judas Iscariote (cuando Judas traicionó a Jesús), ¡lo que añade un significado adicional a este regalo especial!
